Pimientos rellenos

Los pimientos rellenos además de exquisitos pueden ser una comida completa.

Preparación e ingredientes:

Para esta receta se adaptan mejor los pimientos rojos de grandes dimensiones. Colocarlos en el horno o al fuego para luego quitarles la piel.

1. Freír berenjenas y agregarle pan rallado, perejil picado, alcaparras, ajo, aceite y la yema batida de un huevo.
2. Obtendremos una pasta suave y homogénea con la cual rellenaremos los pimientos para luego cocer en el horno aproximadamente durante 40 minutos.