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Fonduta

Optima para una cena en las frías noches de invierno, la fonduta hace más acogedora la pequeña región de Italia septentrional.

Preparación e ingredientes:

Cortar aproximadamente 400 grs. de queso fontina (es un queso de Piamonte) y dejarlo macerar en cuarto litro de leche entera, deben pasar aproximadamente dos horas, mejor aún toda una noche.
Luego colocarlo a baño María con 40 grs. de mantequilla, mezclando continuamente.
Agregarle cuatro yemas y batir enérgicamente hasta que el queso de disuelva y hayamos obtenido una crema suave y homogénea.
Tostar pan y servirlo con la fonduta en cazuelas de barro.
También se puede acompañar con setas, tartufo fresco y embutidos.

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