El Parrozzo
Os presentamos un producto muy apreciado por el poeta Gabriele D'Annunzio: el Parrozzo.
Abruzos, tierra de agricultores y criadores de ganado ha dado origen a diferentes productos típicos.
Preparación e ingredientes:
- Triturar 200 grs. de almendras, agregar 150 grs. de sémola o harina de trigo y la ralladura de un limón.
- Mezclar todo. Batir seis claras a punto de nieve con una pizca de sal y agregarlas a las 6 yemas batidas junto con 200 grs. de azúcar y luego a las almendras con la sémola.
- Cubrir con papel de aluminio un molde para horno en forma de campana.
- Verter la preparación y llevar al horno durante aprox. 45 minutos a 180-200 grados.
- Después de la cocción, desmoldar el “parrozzo” sobre papel absorbente y dejar enfriar.
- Derretir chocolate, cubrir el “parrozzo” y dejar solidificar.
Este dulce se prepara generalmente en el período navideño.
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