En el Trentino, donde se realiza una óptima caza, se goza de esta típica receta: cabrito al horno
Preparacióne ingredientes:
Para la preparación es necesario un kilo de solomillo de cabrito, setas, enebro, un vasito de gin, un decilitro de vino blanco seco, ajo, perejil, laurel, sal y pimienta.
Dorar la carne en una cazuela grande con aceite y laurel, agregar el vino Luego se lleva al horno con un poco de caldo para evitar que la carne se seque.
Mientras tanto cocer las setas con el enebro, ajo y perejil picado agregando el gin al final de la cocción.
Cuando la carne estará hecha, cortarla en fetas y servirla con las setas preparadas.
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