Risoto a la milanese

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Risoto a la milanese

Es agradable a la vista por su color solar, pero sobre todo al paladar gracias al delicado sabor del azafrán.
 
Risoto a la milanese



Milán, capital Lombarda da nombre a un sabroso risoto: el risoto a la milanesa.






Preparación e ingredientes:

  1. Para preparar el verdadero risoto a la milanesa es imprescindible el sofrito de cebolla y mantequilla.
  2. Se agrega el arroz y se mezcla con una cuchara de madera hasta que absorba el sofrito.
  3. Se agrega poco a poco caldo caliente o vino.
  4. Cuando el arroz está casi seco y “al dente”, se agrega mantequilla.
  5. Se sirve bien caliente con abundante queso rallado.