Limpiar y cortar en fetas 300 grs. de calabacines.
Mientras tanto dorar una cebolla en 40 grs. de mantequilla.
Agregar los calabacines, mezclar durante cinco minutos con una cuchara de madera y agregarle 300 grs. de arroz. Salpimentar y cocer agregando caldo caliente poco a poco.
Al finalizar la cocción, añadir mantequilla y queso parmesano rallado y perejil triturado.
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