Cabrito al horno

Cabrito al horno

Para la preparación es necesario un kilo de solomillo de cabrito, setas, enebro, un vasito de gin, un decilitro de vino blanco seco, ajo, perejil, laurel, sal y pimienta. Dorar la carne en una cazuela grande con aceite y laurel, agregar el vino Luego se lleva al horno con un poco de caldo para evitar que la carne se seque. Mientras tanto cocer las setas con el enebro, ajo y perejil picado agregando el gin al final de la cocción.
 
Cuando la carne estará hecha, cortarla en fetas y servirla con las setas preparadas.